MISO

一体何の準備だったかと言うと・・・？

そうです！毎年恒例の味噌づくりの準備なのでした。

今年はコロナで作る時期が遅れてしまいました。

昨年の味噌は少々失敗…？してしまったので

今年は職員のやる気が違いました。

まずは講義から。

みんな真剣に聞き入っています。

材料もばっちり！

まずは大豆をひたすら潰します。これが結構重労働。

潰すのがめちゃめちゃ早い人、早い人を見て焦る人、この段階で疲れ切る人、

色々で面白いです。

潰した大豆に塩と麹を入れてさらにこねこね。

滑らかになったら味噌玉を作ります。

味噌玉を樽に叩きつけながら詰めていきます。

みんな思い思いの気持ちを味噌に乗せて叩きつけていました。

掃除が大変でした。

あとは発酵を待つのみ！

食べごろは１２月＾＾

さぁ～今年の味噌はどうかなどうかな。

皆疲れ切っていましたが、達成感がありました。

今から完成が楽しみです！