• toridori

MISO

一体何の準備だったかと言うと・・・?

そうです!毎年恒例の味噌づくりの準備なのでした。


今年はコロナで作る時期が遅れてしまいました。

昨年の味噌は少々失敗…?してしまったので

今年は職員のやる気が違いました。

まずは講義から。


みんな真剣に聞き入っています。



材料もばっちり!




まずは大豆をひたすら潰します。これが結構重労働。



潰すのがめちゃめちゃ早い人、早い人を見て焦る人、この段階で疲れ切る人、

色々で面白いです。


潰した大豆に塩と麹を入れてさらにこねこね。

滑らかになったら味噌玉を作ります。


味噌玉を樽に叩きつけながら詰めていきます。

みんな思い思いの気持ちを味噌に乗せて叩きつけていました。


掃除が大変でした。




あとは発酵を待つのみ!


食べごろは12月^^

さぁ~今年の味噌はどうかなどうかな。

皆疲れ切っていましたが、達成感がありました。

今から完成が楽しみです!





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